Catégorie : Farines

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Farine obtenue par mouture sur cylindre.
Le pourcentage de la farine définit le niveau de raffinement de celle-ci : plus le pourcentage est bas (p.ex: 60%), moins la farine contient de débris minéraux de son (le son étant l’enveloppe du grain de blé).
A l’inverse, plus le pourcentage est haut (96%, 86%), plus on incorpore des parties de l’enveloppe du blé, jusqu’à inclure la totalité comme c’est le cas dans les farines dites « complètes », riches en son et minéraux.
Selon les usages, il existe des types de farines plus adaptés que d’autres :
• Les pourcentages élevés sont donc idéaux pour faire de beaux pains rustiques aux saveurs complexes et gourmandes.
• Par contre, pour vos brioches et petits pains au lait, un type de farine plus blanche et raffinée vous garantira une texture fine et souple, tout en douceur. C’est aussi ce genre de type bas que l’on recherche pour lier les sauces ou garantir une pâte à crêpes bien fluide.
Commandersmolen Farine Froment 65% 1kg BIO 1kg
Comandersmolen - Mechelen
Produit issu de l'agriculture biologique
Stock 44 Prix TTC 1,99€ Nbre
2.00 €/Kg
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Farine obtenue par mouture sur cylindre.
Le pourcentage de la farine définit le niveau de raffinement de celle-ci : plus le pourcentage est bas (p.ex: 60%), moins la farine contient de débris minéraux de son (le son étant l’enveloppe du grain de blé).
A l’inverse, plus le pourcentage est haut (96%, 86%), plus on incorpore des parties de l’enveloppe du blé, jusqu’à inclure la totalité comme c’est le cas dans les farines dites « complètes », riches en son et minéraux.
Selon les usages, il existe des types de farines plus adaptés que d’autres :
• Les pourcentages élevés sont donc idéaux pour faire de beaux pains rustiques aux saveurs complexes et gourmandes.
• Par contre, pour vos brioches et petits pains au lait, un type de farine plus blanche et raffinée vous garantira une texture fine et souple, tout en douceur. C’est aussi ce genre de type bas que l’on recherche pour lier les sauces ou garantir une pâte à crêpes bien fluide.
Commandersmolen Farine Froment 65% 5kg BIO 5kg
Comandersmolen - Mechelen
Produit issu de l'agriculture biologique
Stock 7 Prix TTC 9,99€ Nbre
1.93 €/Kg
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Farine obtenue par mouture sur cylindre.
Le pourcentage de la farine définit le niveau de raffinement de celle-ci : plus le pourcentage est bas (p.ex: 60%), moins la farine contient de débris minéraux de son (le son étant l’enveloppe du grain de blé).
A l’inverse, plus le pourcentage est haut (96%, 86%), plus on incorpore des parties de l’enveloppe du blé, jusqu’à inclure la totalité comme c’est le cas dans les farines dites « complètes », riches en son et minéraux.
Selon les usages, il existe des types de farines plus adaptés que d’autres :
• Les pourcentages élevés sont donc idéaux pour faire de beaux pains rustiques aux saveurs complexes et gourmandes.
• Par contre, pour vos brioches et petits pains au lait, un type de farine plus blanche et raffinée vous garantira une texture fine et souple, tout en douceur. C’est aussi ce genre de type bas que l’on recherche pour lier les sauces ou garantir une pâte à crêpes bien fluide.
Commandersmolen Farine Froment 85 % 1kg BIO 1kg
Comandersmolen - Mechelen
Produit issu de l'agriculture biologique
Stock 49 Prix TTC 1,93€ Nbre
1.93 €/Kg
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Farine obtenue par mouture sur cylindre.
Le pourcentage de la farine définit le niveau de raffinement de celle-ci : plus le pourcentage est bas (p.ex: 60%), moins la farine contient de débris minéraux de son (le son étant l’enveloppe du grain de blé).
A l’inverse, plus le pourcentage est haut (96%, 86%), plus on incorpore des parties de l’enveloppe du blé, jusqu’à inclure la totalité comme c’est le cas dans les farines dites « complètes », riches en son et minéraux.
Selon les usages, il existe des types de farines plus adaptés que d’autres :
• Les pourcentages élevés sont donc idéaux pour faire de beaux pains rustiques aux saveurs complexes et gourmandes.
• Par contre, pour vos brioches et petits pains au lait, un type de farine plus blanche et raffinée vous garantira une texture fine et souple, tout en douceur. C’est aussi ce genre de type bas que l’on recherche pour lier les sauces ou garantir une pâte à crêpes bien fluide.
Commandersmolen Farine Froment 85 % 5kg BIO 5kg
Comandersmolen - Mechelen
Produit issu de l'agriculture biologique
Stock 3 Prix TTC 9,63€ Nbre
3.99 €/Kg
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Produite avec un mélange de variétés anciennes de blé. Farine vivante, digestive, contenant plus de nutriments et du gluten plus assimilable. La Farine blanche de blés anciens est issue d’un tamisage plus poussé que les farines intégrale, complète et demi-complète. Elle sera appréciée pour sa finesse qui vous permettra de réaliser les mets les plus délicats, notamment des pâtisseries.
Graines de Curieux Farine blanche bio de blés anciens 1kg 1kg
Graines de Curieux - Havelange
Produit issu de l'agriculture biologique
Stock 17 Prix TTC 3,99€ Nbre
4.08 €/Kg
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Produite avec un mélange de variétés anciennes de blé. Farine vivante, digestive, contenant plus de nutriments et du gluten plus assimilable.
Graines de Curieux Farine de blés anciens semi-complète T80 BIO 1kg 1kg
Graines de Curieux - Havelange
Produit issu de l'agriculture biologique
Stock 11 Prix TTC 4,08€ Nbre
6.56 €/Kg
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Le sarrasin (blé noir) est naturellement exempt de gluten et contient tous les acides aminés essentiels. Il est riche en protéines et contient beaucoup de fibres solubles ainsi que des antioxydants.
La farine de sarrasin sert à la fabrication des galettes "bretonnes", de blinis ou encore de pâtes fraîches. Elle peut être utilisée pure ou mélangée à d'autres farines.
Lorsque vous achetez les produits "Graines de curieux, vous participez au maintien d'une agriculture saine et locale à prix équitable.
Graines de curieux Farine sarrasin (mi complète) BIO 500gr
Graines de Curieux - Havelange
Produit issu de l'agriculture biologique
Stock 22 Prix TTC 3,28€ Nbre
6.54 €/Kg
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Ingrédients: riz*
* issu de l'agriculture biologique
Hermus Joep Farine de riz bio 500g 500gr
Li Cramignon - Thimister
Produit issu de l'agriculture biologique
Stock 10 Prix TTC 3,27€ Nbre
4.10 €/Kg
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Les farines d'HISTOIRE D'UN GRAIN sont issues de céréales cultivées majoritairement sur le plateau de Herve. Elles proviennent de fermes engagées dans une transition agroécologique qui, en plus du cahier des charges BIO, mettent tout en œuvre pour économiser les ressources, régénérer la vie des sols et favoriser a biodiversité.
Histoire d'un grain Farine de seigle semi complète BIO 2kg 2kg
Histoire d'un grain - Micheroux
Produit issu de l'agriculture biologique
Stock 0 Prix TTC 8,20€ Nbre
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Les farines d'histoire d'un grain sont issues de céréales cultivées localement, majoritairement sur le plateau de Herve. Elle proviennent de fermes engagées dans une transition agroécologique qui, en plus du cahier des charge BIO, mettent tout en œuvre pour économiser les ressources, régénérer la vie des sols et favoriser la biodiversité.
Les grains sont moulus à Micheroux dans des moulins dur meule de pierre qui permettent de dérouler le grain en conservant tous les éléments nutritifs des céréales?
En choisissant nos farines, vous soutenez ces pratiques vertueuses et assurez aux acteurs locaux un juste revenu.
Nos engagements dépassent donc les normes BIO. Du grain au pain, tout en local, chaque acteur à donné le meilleur de lui-même.
Histoire d'un grain Farine de froment semi-complète 2kg
Histoire d'un grain - Micheroux
Produit issu de l'agriculture biologique
Stock 9 Prix TTC 8,21€ Nbre
2.69 €/Kg
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Datant de 1745, le Moulin de Ferrières est un des derniers moulins artisanaux encore en activité en Wallonie. La mouture s'y fait de manière traditionnelle sur des meules en pierre et produit une farine de très grande qualité nutritionnelle.

Le pourcentage de la farine définit le niveau de raffinement de celle-ci : plus le pourcentage est bas (p.ex: 60%), moins la farine contient de débris minéraux de son (le son étant l’enveloppe du grain de blé).

A l’inverse, plus le pourcentage est haut (96%, 86%), plus on incorpore des parties de l’enveloppe du blé, jusqu’à inclure la totalité comme c’est le cas dans les farines dites « complètes », riches en son et minéraux.

Selon les usages, il existe des types de farines plus adaptés que d’autres :

• Les pourcentages élevés sont donc idéaux pour faire de beaux pains rustiques aux saveurs complexes et gourmandes.

• Par contre, pour vos brioches et petits pains au lait, un type de farine plus blanche et raffinée vous garantira une texture fine et souple, tout en douceur. C’est aussi ce genre de type bas que l’on recherche pour lier les sauces ou garantir une pâte à crêpes bien fluide.
Moulin de Ferrières Farine Froment 65 % BIO 1kg 1kg
Moulin de Ferrières - Lavoir
Produit issu de l'agriculture biologique
Stock 33,6 Prix TTC 2,69€ Nbre
2.69 €/Kg
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Datant de 1745, le Moulin de Ferrières est un des derniers moulins artisanaux encore en activité en Wallonie. La mouture s'y fait de manière traditionnelle sur des meules en pierre et produit une farine de très grande qualité nutritionnelle.

Le pourcentage de la farine définit le niveau de raffinement de celle-ci : plus le pourcentage est bas (p.ex: 60%), moins la farine contient de débris minéraux de son (le son étant l’enveloppe du grain de blé).

A l’inverse, plus le pourcentage est haut (96%, 86%), plus on incorpore des parties de l’enveloppe du blé, jusqu’à inclure la totalité comme c’est le cas dans les farines dites « complètes », riches en son et minéraux.

Selon les usages, il existe des types de farines plus adaptés que d’autres :

• Les pourcentages élevés sont donc idéaux pour faire de beaux pains rustiques aux saveurs complexes et gourmandes.

• Par contre, pour vos brioches et petits pains au lait, un type de farine plus blanche et raffinée vous garantira une texture fine et souple, tout en douceur. C’est aussi ce genre de type bas que l’on recherche pour lier les sauces ou garantir une pâte à crêpes bien fluide.
Moulin de Ferrières Farine Froment 65 % BIO 5kg 5kg
Moulin de Ferrières - Lavoir
Produit issu de l'agriculture biologique
Stock 5 Prix TTC 13,45€ Nbre
4.31 €/Kg
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Datant de 1745, le Moulin de Ferrières est un des derniers moulins artisanaux encore en activité en Wallonie. La mouture s'y fait de manière traditionnelle sur des meules en pierre et produit une farine de très grande qualité nutritionnelle.

Le pourcentage de la farine définit le niveau de raffinement de celle-ci : plus le pourcentage est bas (p.ex: 60%), moins la farine contient de débris minéraux de son (le son étant l’enveloppe du grain de blé).

A l’inverse, plus le pourcentage est haut (96%, 86%), plus on incorpore des parties de l’enveloppe du blé, jusqu’à inclure la totalité comme c’est le cas dans les farines dites « complètes », riches en son et minéraux.

Selon les usages, il existe des types de farines plus adaptés que d’autres :

• Les pourcentages élevés sont donc idéaux pour faire de beaux pains rustiques aux saveurs complexes et gourmandes.

• Par contre, pour vos brioches et petits pains au lait, un type de farine plus blanche et raffinée vous garantira une texture fine et souple, tout en douceur. C’est aussi ce genre de type bas que l’on recherche pour lier les sauces ou garantir une pâte à crêpes bien fluide.
Moulin Ferrières Epeautre 65 % BIO 1kg 1kg
Moulin de Ferrières - Lavoir
Produit issu de l'agriculture biologique
Stock 39 Prix TTC 4,31€ Nbre
4.31 €/Kg
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Datant de 1745, le Moulin de Ferrières est un des derniers moulins artisanaux encore en activité en Wallonie. La mouture s'y fait de manière traditionnelle sur des meules en pierre et produit une farine de très grande qualité nutritionnelle.

Le pourcentage de la farine définit le niveau de raffinement de celle-ci : plus le pourcentage est bas (p.ex: 60%), moins la farine contient de débris minéraux de son (le son étant l’enveloppe du grain de blé).

A l’inverse, plus le pourcentage est haut (96%, 86%), plus on incorpore des parties de l’enveloppe du blé, jusqu’à inclure la totalité comme c’est le cas dans les farines dites « complètes », riches en son et minéraux.

Selon les usages, il existe des types de farines plus adaptés que d’autres :

• Les pourcentages élevés sont donc idéaux pour faire de beaux pains rustiques aux saveurs complexes et gourmandes.

• Par contre, pour vos brioches et petits pains au lait, un type de farine plus blanche et raffinée vous garantira une texture fine et souple, tout en douceur. C’est aussi ce genre de type bas que l’on recherche pour lier les sauces ou garantir une pâte à crêpes bien fluide.
Moulin Ferrières Epeautre 65 % BIO 5kg 5kg
Moulin de Ferrières - Lavoir
Produit issu de l'agriculture biologique
Stock 6 Prix TTC 21,54€ Nbre
4.31 €/Kg
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Datant de 1745, le Moulin de Ferrières est un des derniers moulins artisanaux encore en activité en Wallonie. La mouture s'y fait de manière traditionnelle sur des meules en pierre et produit une farine de très grande qualité nutritionnelle.

Le pourcentage de la farine définit le niveau de raffinement de celle-ci : plus le pourcentage est bas (p.ex: 60%), moins la farine contient de débris minéraux de son (le son étant l’enveloppe du grain de blé).

A l’inverse, plus le pourcentage est haut (96%, 86%), plus on incorpore des parties de l’enveloppe du blé, jusqu’à inclure la totalité comme c’est le cas dans les farines dites « complètes », riches en son et minéraux.

Selon les usages, il existe des types de farines plus adaptés que d’autres :

• Les pourcentages élevés sont donc idéaux pour faire de beaux pains rustiques aux saveurs complexes et gourmandes.

• Par contre, pour vos brioches et petits pains au lait, un type de farine plus blanche et raffinée vous garantira une texture fine et souple, tout en douceur. C’est aussi ce genre de type bas que l’on recherche pour lier les sauces ou garantir une pâte à crêpes bien fluide.
Moulin Ferrières Epeautre 96% BIO 1kg 1kg
Moulin de Ferrières - Lavoir
Produit issu de l'agriculture biologique
Stock 35 Prix TTC 4,31€ Nbre
4.31 €/Kg
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Datant de 1745, le Moulin de Ferrières est un des derniers moulins artisanaux encore en activité en Wallonie. La mouture s'y fait de manière traditionnelle sur des meules en pierre et produit une farine de très grande qualité nutritionnelle.

Le pourcentage de la farine définit le niveau de raffinement de celle-ci : plus le pourcentage est bas (p.ex: 60%), moins la farine contient de débris minéraux de son (le son étant l’enveloppe du grain de blé).

A l’inverse, plus le pourcentage est haut (96%, 86%), plus on incorpore des parties de l’enveloppe du blé, jusqu’à inclure la totalité comme c’est le cas dans les farines dites « complètes », riches en son et minéraux.

Selon les usages, il existe des types de farines plus adaptés que d’autres :

• Les pourcentages élevés sont donc idéaux pour faire de beaux pains rustiques aux saveurs complexes et gourmandes.

• Par contre, pour vos brioches et petits pains au lait, un type de farine plus blanche et raffinée vous garantira une texture fine et souple, tout en douceur. C’est aussi ce genre de type bas que l’on recherche pour lier les sauces ou garantir une pâte à crêpes bien fluide.
Moulin Ferrières Epeautre 96% BIO 5kg 5kg
Moulin de Ferrières - Lavoir
Produit issu de l'agriculture biologique
Stock 8 Prix TTC 21,54€ Nbre


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